金测科普 | 被欧盟退回的鸡蛋，检测出的恩诺沙星是什么？

2024年10月22日，一批出口欧盟的国产鸡蛋因恩诺沙星残留超标被退回，这一事件迅速发酵，成为网络热议焦点。

恩诺沙星，一种常用于畜禽感染治疗的兽药，若长期摄入，可能对人体骨骼健康造成不利影响，引发肠胃不适甚至过敏反应。

恩诺沙星在养殖行业被称为万能药，在水产中更严重，可以治疗预防很多疾病，但使用是非常严格的，不能被滥用，不能用于蛋鸡，鸡蛋也不能检测出抗生素，鸡产品不能检测出恩诺沙星，这种抗生素对人影响不好，特别是孩子，会产生抗药性。

恩诺沙星是一种喹诺酮类抗生素。以下是关于它的详细介绍：

1. 用途：在兽医临床上被广泛用于治疗家禽和家畜的细菌感染性疾病，对畜禽的呼吸道、消化道、泌尿系统等感染有较好的治疗效果。

2. 残留原因：

 ①养殖户滥用：部分养殖户为了追求经济效益，可能会在蛋鸡养殖过程中违规使用恩诺沙星等兽药，或者不按照规定的休药期停药，导致药物在动物体内残留，进而残留在鸡蛋中。

② 环境污染途径：由于养殖环境的复杂性，恩诺沙星也可能通过环境污染等途径进入动物体内，比如水源、饲料等受到恩诺沙星污染后被动物摄入，最终在鸡蛋中形成残留。

3. 危害：

① 肠胃方面：人体摄入过量含有恩诺沙星残留的鸡蛋后，可能出现腹痛、腹泻等不适症状。

②中枢神经反应：或许会导致头晕、嗜睡等情况。

③影响儿童发育：对儿童等特殊群体，可能影响软骨发育，阻碍身体正常生长。

④过敏反应：过敏体质者容易出现过敏反应，如皮疹、瘙痒等。

⑤增大耐药性风险：长期摄入会增大耐药性风险，使得人体在对抗疾病时，抗生素的疗效降低。

根据我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业农村部公告第 235 号）以及欧盟的相关规定，鸡蛋中不得检出恩诺沙星。近期欧盟通报我国出口鸡蛋因含有恩诺沙星被退回的事件，引发了人们对鸡蛋食品安全的广泛关注。这也提醒相关部门要加强监管力度，养殖户要规范养殖行为，保障消费者的食品安全。