金测科普 | 注意！！！酸奶喝酸奶饮料你分的清吗？

优酸乳、发酵乳、风味发酵乳酸乳、老酸奶、优酪乳、乳酸饮料乳酸菌饮料，你猜谁才是真酸奶?每当走进超市的“酸奶区”，可谓是琳琅满目，各种花样名词让人眼花缭乱！一不小心不但花了大价钱，还中了“假酸奶”的招！

真酸奶到底该怎么挑？

1、看产品名称和产品标准

真正的酸奶类别名称会有"发酵乳"、"酸乳"、"风味发酵乳"、"风味酸乳" 等字样；如果产品名称是"乳饮料"、"乳酸菌饮料" 等，那就不是真正的酸奶。同时，认准酸奶产品标准：GB 19302。

2、检查配料表

发酵乳配料：生牛乳+菌

风味发酵乳配料：生牛乳+菌+糖+添加剂等

①核心成分：真正的酸奶配料表中首位一般是生牛乳或复原乳；如果首位是水，那很可能是乳饮料而不是酸奶。

②乳酸菌：酸奶中一般含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等乳酸菌；一些优质酸奶还可能有如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌。

③添加剂：尽量选择添加剂少的酸奶；酸奶常见的添加剂有增稠剂(如明胶、果胶等)、甜味剂(如阿斯巴甜、安赛蜜等)、香精等。

3、看营养成分表

①蛋白质含量

国家标准规定，发酵乳的蛋白质含量≥2.9g/100g，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3g/100g蛋白质含量越高，酸奶营养价值更高。

②碳水化合物含量

碳水化合物主要来自自身还有的乳糖和添加的糖。一般来说，碳水化合物含量越低，说明添加的糖越少。